確認をするとき

Do you mind having Japanese cake ?
日本のケーキ(ここでは饅頭をイメージ）はいかがですか？

Would you mind ..
〜を気にしますか？

I'm not sure if I understand what you're saying.
あなたが言っていることが理解できているか、不安です。

Is that OK sending this mail to him ?
このメールを彼に送ってもいいですか？

Please let me know how and what you are trying to do.
何をどうしたいのかを教えてくれませんか？

As you may know (or not .. but do now ;) ) ..
知っているかもしれないけど・・いや知らないかも、でも、今から言うから・・。

As for checking on a test environment, could you please provide the data of the "test" site so that we can start testing.
テスト環境で確認するのに、データを送ってくれませんか？

As for checking onが使えますね